3M erhöht Produktivität im Lebensmittellabor

Der 3M Petrifilm sorgt für eine Erhöhung der Kapazitäten von Lebensmittellaboren_Foto 3M

Das Vertrauen der Verbraucher in die hygienische Sicherheit von Lebensmitteln spielt eine große Rolle für Unternehmen, die sich mit der Erzeugung und Verarbeitung von Nahrungsmitteln beschäftigen. Hierzu gehört die zuverlässige mikrobiologische Überwachung durch Lebensmittellabore.

Für die Untersuchung von Lebensmitteln auf eine Keimbelastung haben sich seit über 20 Jahren 3M Petrifilm Auszählplatten bewährt. Dass sie trotz auf den ersten Blick hoher Materialkosten in der Gesamtbetrachtung eine wirtschaftliche Alternative zu konventionellen Methoden der Keimzählung darstellen, bestätigt das Ergebnis einer aktuellen wissenschaftlichen Studie. Im Rahmen einer an der Fachhochschule Niederrhein im Bereich Wirtschaftsingenieurwesen vorgelegten Diplomarbeit wurden die Gesamtkosten traditioneller Keimzählmethoden denen des 3M Petrifilms gegenübergestellt.

Grundlage der Diplomarbeit

Als Grundlage für seine Analyse erhob der Diplomand eine umfassende Datenbasis bei einem privaten Vertragslabor, das pro Jahr etwa 100.000 Lebensmittel- und Wasserproben untersucht. Hierfür führte er mehrtägige Zeitmessungen nach dem REFA-Verfahren, eigene Versuchsreihen sowie Mitarbeiterbeobachtungen und -interviews durch. Die Ermittlung der benötigten Ressourcen wie Zeit, Material und Energie sowie deren verursachungsgerechte Verteilung auf die einzelnen Teilprozesse ermöglichten eine detaillierte und transparente Produktivitätsbetrachtung.

Gleichwertig bis günstiger

Bezogen auf die gleiche Anzahl untersuchter Proben, erwies sich der 3M Petrifilm im Vergleich zu konventionellen Untersuchungsmethoden hinsichtlich der Gesamtkosten (von Material- über Energie- und Finanzierungs- bis zu den Personalkosten) als gleichwertig bis günstiger. Der höhere Einkaufspreis des Petrifilms wird durch geringere Personal- und Fixkosten ausgeglichen. Ein klarer Pluspunkt für den Petrifilm ergibt sich allerdings dadurch, dass die Probenzahl des Labors infolge von Zeit- und Raumersparnis deutlich erhöht werden kann.

Über 3M Petrifilm

Der 3M Petrifilm ist ein sofort einsetzbares (ready to use) mikrobiologisches Testverfahren, das auf einer mit kaltwasserlöslichem Gel und einem Nährmedium beschichteten Kunststoff-Folie basiert. Da in der Lebensmittel-Mikrobiologie oftmals die Zählung bestimmter Keime verlangt ist, wird neben einer Produktvariante zur Auszählung der Gesamtkeimzahl ein Spektrum verschiedener selektiver 3M Petrifilme angeboten. Jede Platte weist ein Raster von 1 cm² Größe auf, was eine vereinfachte Auszählung bei hohen Keimzahlen ermöglicht. Die Produktserie des 3M Petrifilms besitzt die Anerkennung der AOAC (OMA) International und ist bei AFNOR gegen die Referenzmethoden validiert, sodass ein Einsatz konform mit Paragraph 64 des LFGB in Deutschland möglich ist.

Über 3M

3M beherrscht die Kunst, zündende Ideen in Tausende von einfallsreichen Produkten umzusetzen – kurz: ein Innovationsunternehmen, welches ständig Neues erfindet. Die einzigartige Kultur der kreativen Zusammenarbeit stellt eine unerschöpfliche Quelle für leistungsstarke Technologien dar, die das Leben besser machen. Bei einem Umsatz von rund 27 Mrd. US-Dollar beschäftigt 3M weltweit etwa 80.000 Menschen und hat Niederlassungen in mehr als 65 Ländern. Weitere Informationen: www.3M.de oder auf Twitter @ 3M_Die_Erfinder.